紅酒燴牛腩

中醫話女人補血最簡單可以食牛肉，對我這牛魔王兩公婆來講啱晒！屋企長期有齊牛肋條洋蔥甘荀青紅椒，只要買一小支紅酒，就可以炆出一煲紅酒燴牛腩，今次用紅酒可以帶出牛肉味之餘，味道不會太搶，加上紅酒內的葡萄多酚有抗氧化作用，經蒸煮後成分依然存在，所以這個餸都算是補品嚟㗎！

材料：

（2-4人份量）

1 牛肋條   400g

2 甘荀   1條

3 洋蔥   半個

4 紅椒   1/3個

5 茄醬   1湯匙

6 紅酒   200ml

7 Bay leaves 月桂葉   3片

8 牛湯粒   1盒

9 水   100ml

10 冰糖   少許

11 胡椒粉   1/4茶匙

12 鹽   1茶匙

13 Pasley flakes 芫茜碎   少許

做法：

1 把牛肋條切件，放入滾水中汆水，去除雜質。

2 把半份洋蔥和牛肋條放入鑄鐵鍋或鑊中炒香。

3 放入紅酒、牛湯粒、茄醬、水、月桂葉、冰糖、胡椒粉，以大火煮滾。

4 繼續加入甘荀，轉中小火炆1小時15分。中途每20分鐘搞動一次，以免黐底，如開始變乾可加水繼續炆。

5 在最後15分鐘加入餘下的洋蔥、紅椒和鹽。

6 Pasley flakes作用是點綴，可按喜好灑上，或直接上枱都得。