鮑魚響螺花膠沙參玉竹豬展湯

老總工作成日捱夜，所以我每星期都會煲老婆靚湯俾佢補一補，鮑魚、花膠、響螺都有滋陰補腎的功效，沙參、玉竹、麥冬可潤燥安神，我覺得好適合捱完夜飲，同樣材料，冬天可用來燉湯，夏天用鑄鐵鍋煲2小時就出晒味㗎喇！

材料：

（2-4人份量）

1 新鮮鮑魚／冰鮮鮑魚 4隻（細）

2 花膠筒 1隻

3 響螺乾 30g

4 豬展 半磅

5 沙參 20g

6 玉竹 20g

7 百合 20g

8 麥冬 20g

9 芡實 20g 

10 陳皮 1角

11 生薑 2片

12 水 2500ml

做法：

1 響螺、花膠分開碟，乾隔晚浸軟，花膠軟化後，放2片薑上面，隔水蒸15分鐘，去除腥味。

2 豬展切件出水，洗乾淨。

3 鮑魚用刷刷去污垢後出水，水滾後把腸挑走，保留鮑魚殼，連同其他材料一齊放入滾水煲。

4 大火煲滾材料後，轉慢火煲2小時便可。

*my tips:

鮑魚不要起肉連殻煲，因為鮑魚殼即是中藥石決明，有清肝明目的效用，同鮑魚肉一樣咁滋補㗎！