鴨仔 BIRTHDAY CUPCAKE

 

 

香港不及美國流行食cupcake，特別是女士，見到忌廉都怕怕，不過cupcake可以玩出千變萬化的造型，所以近年好多人在婚禮或特別event都會訂造靚靚cupcake送俾客人，我自己都收過不少美容品牌送上的cupcake，立體花、動物、花紋乜都有，但講到手工，我當然最欣賞自己的作品啦！今次的鴨仔cupcake，是為慶祝侄仔boy boy五歲生日時做的。

Cupcake

材料 ：

1 牛油　60g
2 砂糖　80g
3 低筋麵粉　120g
4 泡打粉　1茶匙
5 雞蛋　1隻
6 牛奶　60g

做法：

1 在大mixing bowl內，先把蛋打勻，然後加入牛油和糖，再拌勻。
2 低粉過篩，加入(1)，拌至沒有大粉粒，加入泡打粉，最後逐少加入牛奶，拌勻。
3 放好紙模，把粉槳平均放入焗模，記住只放2/3滿。

4 以180度焗15-20分鐘，直到表面呈金黃色和變脆。

奶油忌廉

材料：

1 牛油 200g

2 砂糖 100g

3 蛋白 60g

 

做法：

1 預先把冰凍的牛油放置室溫，備用。

2 以電動打蛋器，用快速將蛋白打起，逐少加入砂糖，再用慢速打30秒，備用。

3 牛油打至軟身，加入（1）拌勻即可。

4 用膠刮把奶油忌廉搽上cupcake，怕肥的話，只要全個cupcake面搽勻便可，作用是稍後方便黏上糖粒。

鴨仔造型

材料：

1 白色糖膏

2 藍色糖粒

3 色素（可隨意發揮）

4 裝飾啫喱（黏貼用）

 

做法：

1 按自己鍾意的大小，取糖膏，把黃色色素滴上，每次兩三滴，搓揉成黃色糖膏，再用少量橙色色素搓成橙色糖膏。

2 分別搓出：鴨仔頭連身、翼、鴨嘴。

3 用裝飾啫喱黐好鴨嘴同翼。

 

4 用牙簽，沾少許黑色色素，點出眼睛。

5 用模具吸出心目中想要的英文名，因為我最後決定做立體字，所以搓成條狀糖膏，再屈成不同的英文字母。

6 最後用牙簽吉好糖膏公仔同字母，直接插入cupcake就完成。