花膠炆海參

結婚時我媽咪送我一大袋花膠，雖然是花膠筒而不是扎膠那類名貴品種，但是給我日常煲湯煮餸就非常適合，來來來，忙完一星期，等我炆下花膠海參補番下！花膠滋陰養顏所有女士都不會抗拒，靚的花膠含豐富膠原蛋白、維他命、鈣質和磷質等，同海參一齊炆，有口感又美味，仲係最快補充膠質的方法添！

材料：

1 已浸發花膠　110g

2 已浸發海參　1條（約125g）

3 薑　1片

4 葱白　數段　

5 乾葱　1粒

煨料

1 水　4杯

2 薑　2片

3 葱　2條

4 乾葱　1粒

5 紹酒　1湯匙

調味

1 糖　1/2茶匙

2 鹽　1/4茶匙

3 水　2杯

4 蠔油　1湯匙

5 老抽　1茶匙

做法：

1 薑和葱下熱油鑊爆香。

2 加入其他煨料，即水、乾葱和紹酒，煨10分鐘。

3 爆香薑、乾葱和葱白。

4 加入花膠和調味料先炆30分鐘。

5 因為鮑魚本身已經好軟，所以炆花膠30分鐘後，才加入海參續炆15分鐘。

5 把花膠海參放上碟，用1茶匙生粉開少少水，加入醬汁煮成芡，最放埋芡，餸菜就更有睇頭嘞！

my tips:
*如果想炆鮑魚，只要將鮑魚放入水滾1分鐘，脫掉殼和內藏，然後在步驟（4）和花膠一齊放入調味料炆便可，並且加長時間至45分鐘才放入海參繼續炆。