蜜汁豬肉乾

豬肉乾同曲奇餅一樣咁邪惡，又好食又易肥，不過自己整點都健康過買的，不加味精又可以控制糖份，今次試整參考了谷友食譜，不過爐溫我自己再調較過，完全冇難度，間中整來過吓口隱啦！

材料：

1 免治豬肉    250g

醃料：

1 生抽    2湯匙

2 老抽    1茶匙

3 紹酒    1湯匙

4 糖    50g

5 蜜糖    1湯匙

6 黑胡椒    少許

做法：

1 把免治肉混合醃料，順時針搞拌至起膠，直至呈現一絲絲便會形成黏力，放入雪櫃待一小時。

2 焗盤舖好牛油紙，把免治肉放上牛油紙，用膠剷或匙羹抹平免治肉。

3 免治肉要盡量壓薄，大約3-4mm厚。

4 以180度預熱焗爐，入爐以160度焗10分鐘，這時已熟透，反轉以200度焗多10分鐘，直至邊位少許燶便可。如果鐘意較甜，可以底面薄薄掃多次蜜糖，以150度再焗5分鐘。

5 出爐後輕輕印走多餘的肉汁和蜜糖，放涼後就食得喇。

my tips:

* 不喜歡燶味，把燶邊剪走就可以食到豬肉乾香味。