棉花餐包仔（麵包機版）

近期網上流行分享棉花餐包做法，我又來湊下熱鬧，將糖和酵母份量加多少少，會發酵得更鬆軟，因為我用鑄鐵鍋焗，所以熱力烘出了燶脆的麵包邊，如果用一般焗盤焗的話，邊位會較軟。另外，大家可以在入爐前，不在麵包篩上麵粉，改為掃上蛋液，便可以焗出金黃的效果，似足舊式茶餐廳的出品。

材料：

1 高筋粉    200g

2 低筋粉    50g

3 蛋    1隻

4 奶    125g

5 糖    45g

6 鹽    3g

7 即溶酵母    4g

8 無鹽牛油    35g

做法：

1 把全部材料放入麵包機，先放粉類，後放液體和固體，酵母放酵母格，選麵包麵糰mode發酵。分出6份，每份重65g。

2 把麵糰的上下和左右一邊拉開一邊向後收，變成平滑的球形。

3 放入花煲，如用其他焗盤，可自行加減麵糰的重量和數目。

4 蓋上濕毛巾，靜待45分鐘。

5 多了的麵糰可以做迷你餐包。

6 入爐前篩上麵粉會更美觀。

7 以180度預熱焗爐，以200度焗20分鐘。

8 出爐時麵包呈一絲絲的筋便成功了。