朱古力心太軟

心太軟需要的材料好少，步驟亦好簡單，但是火喉和甜味都要調較得好準確才好味，試過用70%以上的朱古力粒做，即變得太苦不像一道甜品，又試過嫌蛋糕面太軟身再多焗一陣，結果令心太軟便成心太實，不過做多兩次就會掌握到，這個新年，不怕肥，嘗一下吧!

心形辮包加麵包籃

今年情人節要應付團年飯，所以沒有煮大餐，在韓國工作回來下機後漏夜造了個麵包籃加心形辮包給老總，算是小小驚喜。心形辮包用了織繩結的方法去織，為了快靚正，麵團繼續由我的好拍檔P牌麵包機去發酵，今次沒有把不銹鋼大碗包上錫紙，確實有點黐，要用小刀逐少鏟起麵包籃，下次要叫自己不可偷懶。

臘味瑤柱蘿蔔糕

做蘿蔔糕有好多種方法，可以用不同配料，有人用水開粉有人不用水開粉，各施各法，我當然也失敗過，幾年前因為用太多澄面而令蘿蔔糕過彈和過度收縮，今年自已研究出這個自己和家人都好滿意的味道，媽媽食過之後竟然叫都我過兩招給她！

宇治抹茶紅豆卷蛋

宇治抹茶是京都宇治市的名物，當地出產好多美味抹茶食品，早前我的起心肝學用抹茶做卷蛋，便加入了抹茶粉和綠茶粉，做起來才知每個細節都有難度和不可大意，打蛋白要夠企身，捲蛋糕要溫柔，就連粉末都分兩種，即宇治抹茶粉加特級綠茶粉，食起上來就不會太苦澀而又散發抹茶香，步驟頗多，希望大家看得明白。