日式咖喱焗肉排

 

我怕辣，但又成日身痕想食辣，如果黃綠咖喱，極其量我只可以食藍象，但是日式咖喱又覺得無厘文味，好難搞！今日放假變身師奶去超市買餸，心思思又想整咖喱之際，見一款咖喱磚貨架被人掃得七七八八，即刻買來炆肉排試下，還以為這類七五九貨色一般般，但竟然散發濃濃而又不太辣的咖喱味，正！其實我都是用家常便飯的炆法，除了肉排薯仔，還可以加入不同雜菜，送白飯好開胃。　

材料：

（2-4人份量）

1 肉排　250g

2 薯仔　1隻（約350g)

3 洋蔥　半個

4 咖喱磚　2粒

5 冰糖　少許

 

醃料

1 生抽　1 1/2湯匙

2 糖　1/4茶匙

3 胡椒粉　1/4茶匙

4 味醂　1茶匙

5 水　1湯匙

6 生粉　2茶匙

7 油　1/2茶匙

 

調味

1 鹽　1茶匙

2 老抽　半茶匙

3 清水　2杯

4 紹酒　1湯匙

 

 

做法：

1 將醃料和肉排拌勻，醃30分鐘。

 

2 把薯仔煎至金黃，目的是令薯仔不易散開。

3 把洋蔥下熱油鑊爆香，加入肉排和紹酒炒至變色。

 

 

4 加入其餘調味料和少許冰糖，以中小火炆20分鐘。

 

5 加入薯仔和咖喱磚續炆20分鐘即成，好簡單！