朱古力心太軟

心太軟需要的材料好少，步驟亦好簡單，但是火喉和甜味都要調較得好準確才好味，試過用70%以上的朱古力粒做，即變得太苦不像一道甜品，又試過嫌蛋糕面太軟身再多焗一陣，結果令心太軟便成心太實，不過做多兩次就會掌握到，這個新年，不怕肥，嘗一下吧!

心形辮包加麵包籃

今年情人節要應付團年飯，所以沒有煮大餐，在韓國工作回來下機後漏夜造了個麵包籃加心形辮包給老總，算是小小驚喜。心形辮包用了織繩結的方法去織，為了快靚正，麵團繼續由我的好拍檔P牌麵包機去發酵，今次沒有把不銹鋼大碗包上錫紙，確實有點黐，要用小刀逐少鏟起麵包籃，下次要叫自己不可偷懶。

臘味瑤柱蘿蔔糕

做蘿蔔糕有好多種方法，可以用不同配料，有人用水開粉有人不用水開粉，各施各法，我當然也失敗過，幾年前因為用太多澄面而令蘿蔔糕過彈和過度收縮，今年自已研究出這個自己和家人都好滿意的味道，媽媽食過之後竟然叫都我過兩招給她！

宇治抹茶紅豆卷蛋

宇治抹茶是京都宇治市的名物，當地出產好多美味抹茶食品，早前我的起心肝學用抹茶做卷蛋，便加入了抹茶粉和綠茶粉，做起來才知每個細節都有難度和不可大意，打蛋白要夠企身，捲蛋糕要溫柔，就連粉末都分兩種，即宇治抹茶粉加特級綠茶粉，食起上來就不會太苦澀而又散發抹茶香，步驟頗多，希望大家看得明白。

脆皮腸仔包

腸仔包由細食到大，現在大個了自己做，可以做出不同造型，加長縮短或切粒，想點捲都得！今次我用了網上大熱的煉奶包底，捲入長長的丹麥脆皮腸，然後做出辮子造型，一個等於平時的兩個，飽晒！不過我用的是麵包機，學搓麵團還需要下點工夫先得！

棉花餐包仔（麵包機版）

近期網上流行分享棉花餐包做法，我又來湊下熱鬧，將糖和酵母份量加多少少，會發酵得更鬆軟，因為我用鑄鐵鍋焗，所以熱力烘出了燶脆的麵包邊，如果用一般焗盤焗的話，邊位會較軟。另外，大家可以在入爐前，不在麵包篩上麵粉，改為掃上蛋液，便可以焗出金黃的效果，似足舊式茶餐廳的出品。

年年有餘椰汁年糕

以前覺得鯉魚年糕好老土，今年搞吓新意思，換上七彩顏色，覺得年糕變得「後生」了好多，法寶是我平時好怕的食用色素，不過一年一次，家人朋友食得開心冇所謂啦！另外，我自己本身都怕年糕好濟和好溜，不過食過這個配方後，真的不太甜，口感又夠煙韌軟熟，做法又簡單，正呀！

希臘牛肉丸配中東包

不少希臘肉丸的食譜都會用上cinnamon、parsley、oregano等香料和香草增加香味，因為今次聖誕party有小朋友參與，所以我全部省去，只用少許薄荷葉和洋蔥，效果非常有肉香，用焗的烹調方法，還有一大好處，就是可以把大部份油脂焗出來，配pita bread、沙律菜，簡單易做，是少油少鹽健康之選。